《牛头牌》沙茶酱料理

这罐我叫它牛妹妹的牛头牌沙茶酱是从台湾飘洋过海扛回来的。牛妹妹在台湾家户喻晓，而我认识牛妹妹却是托大红花一位大人物的鸿福。

大人物从台湾念书回来多年后，依然对她念念不忘，情有独钟。我想，除了想念的味道里蕴藏了温馨美好的回忆，必定有其过人之处吧！况且大人物说牛妹妹是万能的，什么料理都行。试验了多次，果然如此，现在，全家上下，都爱上了牛妹妹。虽然大人物也说，大马找不到牛妹妹，不过老弟却没放弃地在JJ饮食部寻到了其芳踪，只是身价却贵了两倍。

牛妹妹不年轻了，头顶盖上印着大大的50周年纪念标签。据说，牛妹妹的祖宗是大马的沙爹酱，登陆台湾后才慢慢演变成沙茶酱的。至今，依然有人说沙茶酱就是沙爹酱，但个人觉得，味道上有很大的差别。沙爹酱是属于马来式香料，加上花生碎的南洋辣酱；而沙茶酱却是很中华式的，感觉其中含带了海鲜干料（比如虾米鱿鱼干之类）的鲜味，味道独特，而且不同料理会变化出不同口感，个人尤其酷爱它烧烤出来的香味。在火炭上混合着牛油与蜜糖烧烤的当儿，飘送的香气，已足以让人垂涎，咬下的滋味更不必说了！

除了以下的记录，其实还用它玩了很多花样，比如，抹在热狗三文治上吃，撒在鱼上加上葱丝蒸，吃火锅或炸料时当沾料点，接着还打算用它来制作面包，等着瞧哦，哈！

1。《沙茶猪肉片》

材料： ~ 梅猪肉一条，切片。 ~ 沙茶酱三大汤匙，腌肉。 ~ 蒜茸，牛油各一大汤匙。 ~ 糖一匙，酱油些许。	1。热锅，小火放入牛油，爆香蒜茸	2。放入肉片，一匙糖，些许酱油，大火快炒。	3。肉一从鲜红转色，即熄火上碟。

2。《薄荷沙茶啦啦》

材料： ~ 啦啦一公斤，洗净 ~ 薄荷叶一束，取叶。 ~ 沙茶酱半碗，柠檬取汁，蒜茸。 ~ 些许糖，酱油。	1。热锅，小火放油爆香蒜茸，再倒入沙茶酱	2。放入啦啦，糖，酱油大火炒。 起锅前，放入薄荷叶与柠檬汁。	3。沙茶混合了柠檬与薄荷香， 很鲜哦！

3。《沙茶BBQ》

材料： ~ 鸡翼，羊肉，牛肉，香肠等 ~ 沙茶酱腌制，份量随材料多寡 ~ 沙茶酱，牛油，蜜糖stand-by	1。一面烧烤，一面抹上牛油翻转。（蜜糖最后才放避免烧焦）	2。当然也别忘了一面烧烤， 一面添加沙茶酱。	3。烤好香香的鸡翼，羊肉片， 再配上美味沙拉与马铃薯泥， 美食当前，大快朵颐！