阿7上菜 [蘋果肉桂起司蛋糕]

又見起司蛋糕，想念了好久呢。自從在父親節那天做了個烤的起司蛋糕之后，就一直想著再做其他口味的烤起司蛋糕；我是喜歡起司的，可是不喝奶的我又怕起司的奶味太濃厚，吃多了我會惡心吃不消，所以比較喜歡有夾著水果一起吃的起司蛋糕，就好象、我從不喝白色的奶，一旦加了草莓醬或巧克力的奶我卻喝得津津有味那樣。

所以，這個以蘋果肉桂為最佳搭檔的起司蛋糕就被烤出來了。話說，得到這個食譜是偶然，在有天下班後去逛書局無意間瞄到的，一邊看著食譜一邊以手機記錄下來，心里只要想著材料是一個250克的忌廉起司就夠，其他的大概是這樣那樣就得。我以前可以為了一頁漂亮的畫面買下一本書，卻在不懂什么時候變貓了，這樣記錄似乎很實惠..

接著，以獨特的肉桂香料混入起司里、切得薄薄的蘋果片一片片地擺在起司上，烤得香噴噴、味道酸里帶甜的蘋果肉桂起司蛋糕，這次也沒有破紀錄，同樣是在第二天就被吃得干干凈凈的，陳某和弟弟都異口同聲地說，這次的蘋果肉桂起司蛋糕和起前幾次的起司蛋糕比起來，好吃多了。蘋果肉桂以絕配聞名，果然不虛傳。

材料：
(蛋糕底) 全麥餅干約12塊，牛油約50克
(蛋糕餡) 忌廉起司250克，原味酸乳酪2茶匙，牛油50克，糖粉100克，雞蛋2個，玉米粉3茶匙，低筋麵粉3茶匙，肉桂粉1茶匙，檸檬汁2茶匙
(頂部) 蘋果1個，檸檬汁適量

做法：
1. 把全麥餅干放進袋子里壓碎，加入軟化的牛油攪拌均勻，倒入已放好錫紙的蛋糕模里壓平，置入雪柜里冷藏約30分鐘(圖1)；
2. 把忌廉起司和原味酸乳酪攪拌均勻，加入軟化的牛油拌勻；
3. 把糖粉分兩次加入攪拌，雞蛋也同樣分2次加入攪拌均勻，再加入篩過的玉米粉、低筋麵粉和肉桂粉攪拌均勻，最后加入檸檬汁，準備倒入蛋糕模(圖2)；
4. 蘋果切薄片，以清水和檸檬汁浸著以防蘋果變成茶色(圖3)；
5. 把蛋糕餡倒入蛋糕模，再把切好的蘋果片平均地排在上面(圖4)；
6. 烤箱預熱180度，烤約45-50分鐘，完成！(圖5，圖6)

挺容易的做的，可不是嗎？烤好的起司蛋糕，待冷卻后藏在雪柜里，好好吃喔！

插播：家常菜和小禮物。和陳某小聚的日子；這兩天的午餐當然是由我負責煮煮炒炒做了幾道小菜，蹭蹭飯。分別做了超辣版的麻婆豆腐、蜜汁烤雞翅和番茄海帶蛋花湯；次日又再吃豆腐，把雪柜里所有的豆腐全幹了做了一大鍋的冬菇蝦米燒豆腐、沙茶魚片、宮保雞丁和雜菜酸湯。

小禮物是陳某早在兩個星期前答應過給我帶的；記得上次烤榴櫣酥餅時燙到手，嚷一嚷，就得到一份小禮物了，我曾以為會是小飾物，打開看的時候，突然心里覺得好暖，怎么沒猜到會是這樣貼心的小手套和圍裙呢？親愛的，謝謝你。

之后，陳某就立刻要我穿上、拍下這張黃臉婆的廚房造型了。