阿7上菜 [藍莓起司蛋糕]

這幾天在清著雪柜里囤著的蛋糕材料，其中就有一塊250克裝、前幾個月突然在市場上很難找到的K牌奶油乳酪，那時我驚輸心態看見所剩不多就立刻買塊來囤著，生怕需要用時又找不到，多泄氣吶！結果，后來市場突然又大量出現了；再來就是一小罐子自家做的homemade藍莓醬，很久沒有拿來吃，試吃幾口，沒壞掉..

于是，昨天下班后再去超市買塊250克的K牌奶油乳酪來湊個半公斤，恰好就拿來烤個簡單的藍莓起司蛋糕了。

呵，巧得很，剛進家門口不久就收到蕉蕉的短訊，她真好人啦，知道這幾天陳某不在，怕我悶了吧，我說我不悶，想做蛋糕呢！她饞嘴，我說要吃就自己過來這兒吧！呵。其實陳某不在國內也沒差，況且“分開”的日子不長，就幾天，他亦會像平時那樣每隔幾小時便打電話來。

其實這也可以說成是一種習慣，我習慣了相隔兩地，習慣了這樣的聯系，習慣了自己玩自己喜歡的，更習慣了這樣的日子。不過，對于愛人的關愛、好朋友的關心，事實上是叫我滿懷感激的。所以，親愛的，不要擔心，我總會自己鬧著玩..

知道蕉蕉不愛免烤的起司蛋糕，知道她家先生最近給她置了個新烤箱，嘿嘿，這烤的起司蛋糕食譜，就送給她啦！

8寸蛋糕模的材料：

小麥餅干Digestive Biscuit (10塊)，融化牛油Melted Butter (約50克)，奶油乳酪Cream Cheese (500克)，砂糖Granulated Sugar (100克)，酸乳酪Yogurt (100ml)，雞蛋Egg (2只)，玉米粉Corn Flour (80克)，藍莓醬Blueberry Jam (適量)

做法：

1. 小麥餅干壓碎，加入融化牛油攪拌均勻，倒在蛋糕模子子里壓實、撫平，放入雪柜冷藏約30分鐘(左上圖1)；
2. 軟化的奶油乳酪和砂糖攪拌均勻後，加入酸乳酪和雞蛋，最後加入玉米粉攪拌均勻(左圖2)；
3. 把蛋糕糊倒入圖1的模子里，再把藍莓醬輕輕地一湯匙一湯匙均勻地分布在蛋糕糊上，再用筷子劃成marble樣式(左下圖3)；
4. 以蒸烤的方式，160度，烤60分鐘；烤好了！漂亮喔！(中下圖)
5. 迫不及待還沒冷卻就把蛋糕切開，有點軟軟的，建議等蛋糕冷卻後才切喔！

我個人比較喜歡吃雪藏過的起司蛋糕，一口冰凍的水果茶，一口起司蛋糕，有什么比像這樣窩在家里的周末更愜意了呢？