阿7上菜 [愛のTiramisu盒子]

她聽說過Tiramisu原來有那樣浪漫感人的愛情故事；她期待著做一個Tiramisu，但她心里也總是小心翼翼地、不隨便就做出一個Tiramisu，她希望當她動手做的時候，是充滿著特別意義的。而這次，當她成功地將Tiramisu變成一件特別的禮物時，正是表達著她滿腔的愛意、去為自己喜歡的男人做一個含蓄著熱情的生日蛋糕..

嘿，浪漫吧？這可是我第一次為愛人做生日蛋糕唷！為了確保我熱情的Tiramisu新鮮味道，也確保陳某要牢牢記住我，還提早了兩天逼陳某切蛋糕哩，在沒有浪漫的環境、沒有生日蠟燭之下，只有我小小聲地在陳某耳旁唱著小小聲的生日歌，和小小聲的許愿之外，我迫不及待地就要陳某吃蛋糕啦！因為他吃了，我才可以吃嘛，我自己沒試吃過，心里緊張極了，幸好是，味道并沒有和正宗的Tiramisu相差多少，不過最開心的是，陳某吃得很開心滿意。

可惜是，我并沒有很厲害為蛋糕裝飾點綴，撒上了傳統的巧克力粉，沒有生日快樂的奶油字樣，只有三顆巧克力代表了我愛你，意猶未盡，還加了兩片月桂葉，咋看之下，不知者不懂會不會以為這是圣誕節的蛋糕..  >...<

不愛跟著規矩做的我，總是愛捉緊機會搞搞怪，這次的Tiramisu是有“盒子”裝的喔！不過巧克力做得太厚啦，吃起來容易發熱哩！這，我下次要嘛把巧克力做薄些，要嘛就做小點的，這樣吃起來才不會熱氣，也不容易發膩。

這是免烤的蛋糕，喜歡Tiramisu的朋友也來學學唄，好吃的喔！

材料:

巧克力盒子
黑白巧克力(建議使用品質比較好的巧克力) (約300克)

8寸Tiramisu蛋糕 (圖4)
蛋黃 Egg Yolk (3只)
砂糖 Granulated Sugar (200克)
奶油乳酪 Cream Cheese (250克)
淡奶油 Chilled Whipping Cream (400ml)
魚膠粉 Gelatin (1湯匙)(+3湯匙的清水)
即溶咖啡粉 Instant Coffee Granules (35克)
熱開水 Boiling Water (200ml)
蘭姆酒 Rum (1湯匙)
手指餅干 Lady Finger Biscuits (16件)
巧克力粉 Cocoa Powder (約2湯匙)

製法:

巧克力盒子
1. 巧克力隔水融化(圖1)；
2. 使用錫紙固定造型(圖2)；
3. 倒入薄薄的巧克力醬，輕輕旋轉以便四周圍都沾滿巧克力醬，藏入雪柜30分鐘凝固之后，再同樣的動作，直到形成巧克力盒子(圖3)。

因為家里沒有心型蛋糕模，否則會更貼切[愛のTiramisu盒子]這個名字啦！

Tiramisu蛋糕
1. 魚膠粉倒入3湯匙的清水，再開火爐隔熱水以焞的方式溶解，待涼(圖5)；
2. 即溶咖啡粉倒入200ml的開水溶解，加蘭姆酒，待涼；
3. 蛋黃和砂糖隔熱水打發；
4. 輕輕把奶油乳酪打軟，再加入3，拌至幼滑；
5. 把淡奶油打至硬身，加入4；
6. 輕力攪拌均勻，慢慢拌入魚膠溶液(圖6)；
7. 手指餅干快速沾咖啡蘭姆酒中，取出並排鋪在蛋糕模內(圖7)；
8. 倒入約半份的蛋糕糊(圖8)；
9. 再放上第二層已浸咖啡酒的手指餅干，把剩下的蛋糕糊倒滿(圖9)，放冰箱大約4小時，凝固後，撕下錫紙，撒上巧克力粉便可享用啦！

正宗的Tiramisu是使用意大利起司Mascarpone Cheese為主要的蛋糕糊材料，在本地超市相當難購得，所以就以奶油乳酪Cream Cheese來代替，雖然如此，在口感上的差異并不很明顯，吃起來一樣是人見人愛的Tiramisu。