实兆远福州人的小吃
penguin - 2016-02-28 11:32:03
实兆远(Sitiawan)是一个 霹雳州的小城,福州人居多。福州人来吉隆坡工作的也不算少,辨认的方法是连珠炮似的福州话,不过,在吉隆坡相当难找到有餐馆或档口卖福州人的食物。其实,福州人有许多独具特色的食物,味道也佳,只是在大城市少见人卖,少有推广,所以较不为人所知。有机会去邦咯岛(Pulau Pangkor),经过怡保后会迈入一段漆黑的路,行驶一段时间后突然看见前方有街灯,那里就是实兆远的小镇爱大华(Ayer Tawar)了,路经爱大华巴刹时记得停下车来,尝试一下吧当地福州人的美食。 福州人的小吃独具特色,在此收录枕头包,火把饼,光饼,征东饼,礼饼,芝麻饼,花生饼,蠔饼,叻沙馄饨,花生汤圆,花生糖水,沙示红豆冰。(还有哪些呢?欢迎分享意见) 福州枕头包_Hock-Chew Pillow Bun  外形像极了枕头的包子,内含花生或加椰或豆沙馅料,馅料螺旋形排列,咬包子时会同 ...
Food & Desire,难忘香茅雪糕
goosey - 2016-02-11 07:41:58
香茅有个很好听的英文名,叫 lemongrass,N年前不懂,以为是柠檬香草,结果那块香茅纽约芝士蛋糕至今依然留下阴影。 好久没上西餐厅吃晚餐,已经跟不上怡保新的西餐厅、咖啡馆了。那天约了许久不见的前同事,到怡保花园一家不算很新的西餐厅吃晚餐。Food & Desire在日本餐馆Hokkaido的斜对面,主要是西餐,而且很多猪肉料理。不过网友最常提到的,是他们提供的纽西兰品牌雪糕Kapiti。 餐厅装潢简约不失大方,店家看来都是家庭成员。翻开菜单,果然都是猪肉料理,几乎占了一半以上。 Naked burger, RM23.90 如果你吃汉堡包不爱面包,这是专为你而设——“走面包”的猪肉汉堡包,猪肉馅饼叠在薯条上,再顶一小堆的炒珍珠菇。菇类拌了洋葱吃来甜甜的,味道很赞!猪肉馅饼同样好吃,不会太干,每一口都是肉,好满足! Tick & st ...
吃在马六甲 | 销魂猪油渣薄饼
goosey - 2016-01-20 22:08:09
这是小蓝指定必吃的。和林妈妈在炎热的中午从鸡场街步行到Jalan Bunga Raya,远远就看见一堆人在排队,车子都停在路边很夸张。我们跟着排队,老板在包薄饼,有个助手在一边做包装工作,速度还算快。 大家都开车来打包,车子就一整排违规停路边,派一人下来排队,另一人守在车内。 老板写明“不准拍照”,只能偷偷拍背影。 只见老板每一份都用上一片半的薄饼皮,抹上辣椒酱和黑酱,掏一大陀的沙葛,抓一把鸡蛋碎,最后加入他的“秘密武器”——一大匙的猪油渣!他的薄饼不切段,一整条咬是最正宗的吃法。因为吃了午餐,还打包猪肉沙爹做下午茶,于是四人共享两根,后来证明不够吃啊! 薄饼馅非常丰富(难怪要用两片薄饼皮了),他的沙葛切得很粗,煮得比较湿软,最销魂的是带着一种叫人难以自拔的甜味,给我一整碟这炒沙葛我可以全部吃下!搭配咸度刚好的蛋碎更是一绝,因为给的量很足,能吃到不同的味 ...
East & West Rendervous,娘惹粽回味无穷
goosey - 2016-01-19 22:35:41
这间是糕饼店不是餐厅,不过就像其他鸡场街糕饼店一样,开了两张桌子卖煎蕊——这种模式好像已是鸡场街的特色之一?店子的店面很低调,听说他们的煎蕊和娘惹粽特好吃。第一天经过,六点他们已准备关门,隔天早上他们刚开,于是成了第一桌客人。 店家在忙着包娘惹粽,还未蒸的娘惹粽,鲜艳的蓝白色很漂亮。蒸过之后,稍微退色染黄了。 首次见识这染了蓝色、内馅是猪肉碎+甜冬瓜的娘惹粽,我所知道的娘惹粽是白色外皮,红色内馅(虾米和椰丝),做工不及马六甲娘惹粽多工——无需炒糯米,难道又是北马和南马娘惹粽大不同吗?求指教说明! 他们的娘惹粽果然就如大家说的那么好吃!糯米带少许QQ口感,猪肉碎满满的香料,还有甜冬瓜,吃起来甜甜咸咸的很惹味,真的会越吃越上瘾,离开时和慧子两人还买了半打回去继续回味。吃完最后一颗若有所失,想再吃就必须再跑一趟了。 这家的煎蕊同样有名,我们点普通煎蕊和榴莲煎蕊 ...
美国 | 吃遍异国料理
goosey - 2015-12-26 23:41:31
(以下文章已于大脚印网站刊登,这里有部位稍作修改) 每次旅行,当地美食是我最期待的,这次飞往美国之前,妹妹阿莉问我:“这趟美国你想吃什么?” 美国有哪些代表性美食?热狗、汉堡、烤肉、薯条……哪个不是我们在国内天天可以吃到的?文化入侵似乎让美国毫无新鲜感。这趟打算吃什么?汉堡?苹果派?松饼?我一时答不上来。没关系,没能吃到异国料理,至少能尝到“道地美式”料理,我这样安慰自己。 事实往往出人意表,这趟美国行,我在快餐店吃到了软嫩如腿肉的炸鸡胸;冷冻的海鲜肉质鲜嫩得让人觉得加热是一种破坏;最普通不过的奶油玉米也能让人惊艳;平时被我嫌弃的松饼升格为“人间美食”,更别提那一些由移民带来的广东菜、日本料理、越南料理。真没想到,我会在一个国家尝了如此多样的料理,跟“美食”似乎无缘的美国,一再给了我惊喜。 惊艳墨西哥料理 墨西哥料理的色彩鲜艳,摆盘随兴,味道却能轻易征服味蕾 ...
食在新山:虾面
阿欣 - 2015-10-26 12:12:14
食在新山不是主打新山美食,而是记录我藏身新山七年的一个食物记忆。 所以,就有了这篇虾面。 虾面,不是新山主打的地道美食。 但是,我却有幸可以在新山吃上一碗让我梦魂萦绕的虾面 怎能不好好记录下来。   为什么说梦魂萦绕? 虾面,是我小时候很美好的回忆。 现在,亦是。 家里平日都是吃饭喝粥的多,如果哪天我妈煮饭粥以外的食物,对我而言,都是好料。 虾面,是其中一样。 而我妈的确煮得一碗好虾面。 既然家里都吃得到,为什么说梦魂萦绕? 我妈的脾性有些不一样。 通常游子回家想吃老妈拿手好菜,我想每个老妈应该马上 “略反应“ 可是我妈却嫌剥虾壳多工,我想我真的超过十年没有吃过家里煮的虾面。 即使我自荐剥虾壳,他也一样吊高来卖。 好,再来说说为什么梦魂萦绕。。。 可能大家都会认为虾面不都是 ...
食在新山:客家擂茶
阿欣 - 2015-10-24 08:46:11
我和客家擂茶不是一件钟情的关系,我也经过好几次纠结才慢慢喜欢客家擂茶的。 客家擂茶虽然不是新山地道小食,但是我是到了新山之后才开始学会吃客家擂茶的, 所以写食在新山篇,客家擂茶实在应该记上一笔。   第一次吃客家擂茶,当然不在新山。 那是前公司热心同事带着自家阿妈品牌的客家擂茶粉,给我们厚厚泡上一大杯。 说真的,现在想来可惜,味道香且浓。 但是那时的我还真的接受不到,我是用吞的才将那客家擂茶汤给解决。 毕竟那是同事一番心意,总不能给倒掉。 第二次吃客家擂茶,已经是身在新山了。 试想想,几乎一天三餐都在外解决的游子, 在小贩中心一律都是云吞面、咖哩面、西刀鱼丸粉、猪肉粉、海南鸡饭围剿之下,客家擂茶怎能不突围而出? 而且,客家擂茶饭的材料,长豆、豆腐、青菜、包菜、花生,哦,都是我喜欢的菜色。 忘记上一次了客 ...
夜晚的万里望为食街
goosey - 2015-01-21 23:12:05
过去,万里望曾经是我的“邻居”,外出经常会经过,搬家后,万里望反而很少再经过。日前在网上见有人分享万里望美食,于是约了段姐到为食街晚餐。来到这里已是晚上七点半,这间在两间店屋之间搭起的小店,有我儿时的回忆——应该就是同一间,但店家可能换了。小时候家人很少外出用餐,屈指可数的几次大多数就在万里望。记忆中曾经跟家人在这家小店的后尾座用餐,两边是老旧店铺的砖墙,手肘靠在铁面餐桌夜晚总是很冰凉,在幽暗灯光下吃什么我已经忘了。 但我还记得夜里的为食街相当热闹,跟如今所见不太相同。今天的为食街虽然马路两边都有摊位,但我们想吃的沙士冰、卤肉都已经在收拾摊位,著名的孖仔猪肠粉、钻士咖哩粉没做夜市,短短一条街约有四五个摊位还在营业,最多人潮的应该算是蜜糖鸡,可说是万里望的招牌。网上人人都在说,现场也见一直有人在打包,除了蜜糖鸡,他们也卖纸包纸、炸鸡,还有炸鸡块、炸鸡胗、炸鸡皮、炸鸡屁股。 蜜糖 ...
{辣一辣板面} @ Ipoh Parade
goosey - 2015-01-17 00:50:48
怡保有不少专卖板面的店,而辣一辣板面就有好几家,我爱板面,但一般都光顾设在茶室里的板面摊位,主打板面的餐厅也只吃过北京面,还有这家辣一辣。 点单后他们会给一个传呼器,无论你坐在小食中心哪一个角落,他们都可以在准备好后传呼你来领,这样就不怕食物放凉了,很方便。另外如果点套餐,比如板面+芭古菜、板面+豆腐、板面+炸料,以免费板面“加大”。 这碗板面果然辣,我甚至都没把那一堆辣椒碎全部拌入,辣味是能接受但已在呛辣边缘。配料有很多的猪肉碎,还有木耳丝和银鱼丝,口感很好。他们的三峇辣椒味道不错,我最无法抗拒三峇辣椒,结果一边手巾抹擦鼻水,一边板面配辣椒。至于冰镇芭菇菜,菜焯水淋上混合了糖、辣椒和小虾米的醋,酸酸甜甜凉凉很开胃,还有很脆口的芭古菜,咬起来刷刷有声,太好吃了! 虽然是开在购物商场的美食中心,但他们很早结束营业,大概八点多来到已见好几家在收拾清洗,九点几乎就找不到吃, ...
to the good old slow cooker
aiyiwei - 2015-01-13 17:26:38
(I also call it Can-Can Chili since it’s basically a dump and go recipe) is one of our go-to meals, our fall-back when we want something warm and filling or when we want something cooking away while we go out and play. Well, sometimes you want a little variety to the old standards, don’t you? And we know quinoa makes us all feel better about ourselves since it’s so stinkin’ healthy nautilus mini ...
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