文化認同與種族中心主義
human - 2008-04-10 12:29:04
文化認同與種族中心主義 每個文化皆有其自身獨特的行爲模式,這些模式對來自其他文化的人來説是陌生的 例子:納西雷馬(Nacirema) ——麥納 (Horace Miner) (1956) 於其著名的研究中所描述的團體(納西雷馬精致而奇特的身體儀式) 研究要點: 納西雷瑪的基本信仰顯現:人體是醜陋的,且其自然趨向無能和多病 唯一希望:透過儀式和典禮去避免無能與多病 每個家庭都有一個或更多的祠堂致力於此一目的 祠堂的焦點:一個嵌入牆壁的盒子或木箱,在箱子裏裝著許多護符和神葯 沒有一個土著相信若無這些東西,他還能生存 最強有力的是巫醫,人們必須以實際的禮物去報酬他的援助 巫醫不能將藥劑提供給他們的顧客,只決定成分應該是什麽,然後用古代神秘語言寫下來 只有巫醫和提供護符的採葯者 ...
海怡Cafe,麻辣真的有够辣!
goosey - 2008-02-13 22:18:47
  新年约了我们的老大姐慧子一起吃晚餐。站在怡保花园东区,看着同一排的四家餐厅,日本餐厅、港式餐厅、火锅店、中西餐厅,不懂该选哪一家。为了顾及有人爱吃中餐有人爱吃西餐,就选了这一家海怡——有些冒险,同时提供中餐又有西餐的餐厅,很大可能食物不够“专业”,吃不到真正的美味,不过我们也旨在要找个地方聊,顺便吃晚餐而已,有时也不排除这类餐厅有惊喜。上次我就在一家廉价的半中半西餐厅* 吃到超好吃的炒意粉! 海怡的外观,logo设计别有心思。 潢澄澄的整间店,未吃就已经很开胃了。^^ 餐厅里挂了大大小小差不多有30副画,画功很漂亮~忘了问老板在哪儿买的。   这里的菜单琳琅满目,据老板娘说,她们有超过100种菜式,把我们看到眼花了乱,不知从何选起。她问我们要不要挑战他们的麻辣餐式,挑战?真的那么辣吗?瞧菜单还画着红红的辣椒咧~三根是最辣境界? 麻辣炒肠仔Speci ...
FUSION HAVEN:平民价的Fine Dining
冷貓 | coolcat - 2008-01-05 00:19:06
2007年的最后一天,我们约好去大吃一顿。 因为讨厌拥挤,倒数活动绝对不在计划中。常听同事推荐这家餐厅, 这次我终于有机会拉着一大班人去品尝。 Fusion Haven,怎么也无法想象食物的卖相竟是那么的吸引人。 谁也不愿意错过任何一盘,每一份都切一些。 我们吃得整桌乱糟遭... 吃到最后我都不记得这些食物的名称, 只知道有鸡、有鱼、有羊、有牛... 这是扣肉!英文名...忘了。 这一份不在菜单里,是需要特别询问才有的。 超好吃的!!! 迟到的晴天被我们逼着点这份pasta。 理由是,我们吃了很多肉,想尝其他的... 镇店之宝登场了!! 浓浓的巧克力+雪糕+muffin... 从来不知道巧克力能有如此大的魅力。 当一匙切下,巧克力流出来了的那一刻... 我兴奋得一直尖叫! (想象得到吗?这甜点才RM3.90!! ...
Mamma Mia Cafe,黑加仑子白咖啡回味无穷!
goosey - 2007-12-30 02:17:14
  怡保Greentown一带餐厅非常多,我常常跟朋友约了在这里碰面,却拿不定主意要吃哪一家。今天见到这家Mamma Mia,看餐厅外的菜单,照片因为印刷不美一点也不吸引。一个也许是老板的男人走出来老黄卖瓜,反正我们也还没决定吃哪家,就这间吧! 门一开,我们都呆了,从没想到里面装饰到这么富丽堂皇,左边一排有帘的是厢座,日式的榻榻米。 我不是水晶灯的fan,可是这盏水晶灯实在漂亮! 爱上了这盏黑色的水晶灯! 柜台上的挂杯,右边wafer cone造型的杯很可爱。 好好,餐厅灯巡礼之后,主菜登场~ 罗宋汤Vegetable Tomato Broth,RM6.50。 汤里有芹菜、萝卜、番茄、大洋葱,料超级多,每喝一口汤都吃到满口的菜,汤够酸但一点也不辣。 Blackcurrant White Coffee,RM2.80。    ...
我们预祝圣诞节の晚餐。
mickykua - 2007-12-24 00:17:03
为了避免平安夜去吃晚餐时出现需要排长龙等和被砍的可能性..和另外一个重点是,圣诞节时我们分别都会和家人一起渡过,于是我建议、经过陈某大人的同意之后便决定提早去庆祝圣诞节,日子就在刚过去的21和22号2天。 原本说好会去G Hotel吃Seafood Buffet,但是最近已经转换成International Buffet了,兴趣不大,我就提议说不如就在附近的Auto City找间不错的吃就好。呵呵,我建议了不少最后也是由我自己做主说圣诞节嘛就吃个西式料理好了,最后便决定来到这间位于Auto City的Chicago Rib House。 *點圖放大环境气氛不错也挺浪漫的Chicago Rib House,据说这里的牛扒蛮好吃,而我们俩都不吃牛肉,我本身也不吃羊肉,所以点的都是普通之极的鱼扒和“炸鸡”;有些出乎意料是陈某竟然会选点鱼扒,我以为他这个肉神一定会点鸡扒的,我还拼 ...
到天狗吃日本餐
goosey - 2007-12-23 21:06:02
  为我们的老大姐慧子饯别,选在天狗居酒屋。同事芳不吃日本餐,在我们告诉她日本餐也有熟食后,终于敢来一次她的“日本餐初体验”。 店门口。 这里全都是卡座式位置,还有一间厢房。我最爱这类卡座式位置了!很有私隐,只是讲人坏话时很怕隔墙有耳。 调味品有酱油和辣椒粉。    Edamame(毛豆)RM6.80;另一碟是Inari豆腐皮寿士Rm1.50和八爪鱼寿士RM2.00。   我从来没发现毛豆那么好吃!之前在Sushi King吃,冷冷的,豆味道还OK,没有回味的念头。这碟毛豆是温热的,拿来啃时盐水溢出,好吃!今晚最令我回味再三的,居然就是这一碟毛豆! 意大利炬芝士,RM18.90 里面是通心粉,芝士味很重很重。 炸猪扒饭,RM11.90。 日式炸猪扒很好吃,不过说到炸猪扒,还是Ramen的更香更美味。 ...
汤面vs干捞面
goosey - 2006-03-05 18:24:31
我不爱汤面,尤其在外头吃面,从不叫汤面,感觉上,泡在汤里的面,味道始终淡淡的,不够浓;而且,汤面很烫,我用餐速度很慢,吃汤面,更是慢上加慢,常常是友人都吃饱了,我还在与那碗汤面折腾。 因此,在外用餐我都叫干捞,什么都要干捞--干捞云吞面、干捞板面(怡保小食中心的板面档,都有很好吃的干捞板面!),稍微「多汁」的,也只是有浓浓咖哩汁的爪哇面。 在家煮速食面,我反而可以接受汤面。也许因为煮速食面,常常是半锅水下去,待加了蛋、加了调味料,把面煮熟后,水都所剩无几,变成浓稠的酱汁了。 更可能是因为速食面的调味料加了很多味精,汤当然是越喝越停不了口。现在用微波炉煮快速面,只煮3分钟,汤依然是汤,速食面煮熟后,依然有整一碗的汤,吃得多,舌头和嘴巴都麻了--把速食面的汤喝个清光,是我的坏习惯。 为了健康--速食面何来健康?!我改煮干捞速食面,也在烫面时加一些蔬菜--罐头蘑菇、白蘑菇 ...
童年的味道~
goosey - 2006-02-12 22:00:55
童年的味道   我不吃榴连(软绵绵的果肉很恶心~),却很爱榴连的味道,榴连雪糕,还有小时候吃过的一种榴连味零食。今年在家人收到的新年礼篮中,居然有一包这样的榴连味零食!有多久没吃了?放在口里,童年的味道又回来了。 ...
第一部德式西點面包店:第三回:法國面包
reeves76 - 2004-02-02 13:33:00
吃法國面包何必到法國去呢?這個時代可說要吃什么就可吃什么,何況一條法國面包,在這么小小的南洋一個小小的馬叻加的一條唐人街,就可嘗到了。 至于做法國面包,也蠻費時費力的,單打面團費時就一柱香時間了打好面團就要等待它松弛一陣子,揉一揉,拉一拉,按一按,收緊好一條,不能有接口不好的情狀,不然烤出來,開了嘴可要變笑口包的。雖然是長長一條,不能頭大莖小,也不能莖大頭小(當然另一種短的法國面包是尖頭的另當別論),總之要似棍般一條。收緊好后,又要等它休息一下松松筋(它真的是有筋的,因為法國面包用的是最上等的高筋面粉,筋度最強。面粉有分底、中、和高筋的,底筋的是做蛋糕的,高筋當然是面包咯,所以面包品質看面粉) 這棍般的面團松筋后,要做些整容工作了,用具是薄薄的刀片,刀法不能蠻筋,只能柔巧,就那么三刀,又是考功夫時候了,功夫不好可就毀于一旦了,刀當然要鋒利,手未下刀前,腦子里先要有個設定,一刀就要一氣呵成,如心里不定,一個小抖,就會抖出了周圍的魚尾紋出來,可是會被嚴格的師傅罵的。 這整容功夫結束,接着就是等它發了,,它發的時間要花整個時辰,期間要噴一噴水氣,保持面部水份,根本就象時下 ...
天庖八部第一部----德式西點面包店:第二回:揉面功
reeves76 - 2004-01-26 22:43:40
       雖然這個時代打面團靠的是機器,然而機器卻不能幫到底,至于揉面團這功夫就要用到人力了,每當打好了面團我們得費力把它搬上臺面,用面刀切割好一定的份量,全部都揉成一粒粒,有大的有小的。面團又有分甜的,白的,全麥的,混色的,各式各樣,各面團都不一定要揉成什么樣。        如果是小粒的空面團,為了省時間也要雙手同時揉的。聽說雙手都用的人,他的腦就開發得比較健全,左和右,左腦是掌管邏輯思維,比較理性的;而右腦是掌管創造性與靈感的,比較感性。可是現在我都不感覺有何變化,不過我還是沒有反向感,心算一樣沒進步…         起初我用雙手揉面團,感覺有點色色的,都是當初我那好色同學帶我去看了A片之后的緣故吧,可是沒有A片里的男主角般很享受的樣子,反而很吃力,開始的整個半月,我全身的酸疼遲遲未消。         ...
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