無自來水常停電
ahkew - 2014-07-11 00:54:40
多年未見,印尼的峇眼亞比改變了。燕屋愈來愈多,旅店民宿也多了,摩哆更是多得可怕。主要街道上的傍晚時分,每分鐘裡有近200輛左右的摩哆經過。 新建的房屋很多,留存下來的傳統漁村房子,極為類似我國沿海華人漁村的房子,數量愈來愈少。至於精緻的傳統閩南民居,僅剩不到十間。峇眼亞比是個傳統華人漁村,平時遊客稀少,除了新年、清明節及五月的燒王船。燒王船期間,住宿難找,以前規定必須租下5天,即不管旅客是住少過5天,都要付5天的錢。現在一些新規定為付6天或7天的錢。倘若以一間150令吉來計算,單單住宿費就要交上近千令吉了。 由於這裡是傳統華人漁村聚落,規劃方面還是保留在二戰前的規格,不是很適合擁有汽車,因此有車階級還是不多。漁村經濟比較落後,基本設備還是跟不上時代。尤其溝渠方面,人們習慣將垃圾拋進水溝裡,導致嚴重阻塞,蚊蟲滋生,臭味熏人。峇眼亞比屬於平地,附近沒山丘,平時干旱少雨,天氣酷熱。看來必 ...
峇眼亞比燒王船
ahkew - 2014-07-04 23:58:18
自2007年首次遠赴印尼的峇眼亞比(BAGAN SIAPIAPI)調查燒王船習俗後,經過7年,今年再度到峇眼亞比一趟。上次除了觀看燒王船,也調查霹靂海王陳靈禮(陳德輝)等一夥海盜在當地被華人警察處死之歷史事件,並拍攝成紀錄片。 在太平從事旅遊業的王建林,本來打算今年辦“峇眼亞比燒王船”的旅行團,可是印尼的旅行社反應不積極,而且也對燒王船所面對的問題一知半解,於是被迫取消。在靠近燒王船的日子時,我忽然致電他談起,最後我們兩個決定私下過去一趟。 來到馬六甲住一晚,翌日一早由何國榮載我們過去碼頭,乘船直到杜邁(DUMAI)。在船上問了人,都說有穿梭車(私人客車)來往峇眼亞比。走出碼頭,一大班人圍繞著要載我們,找了一個司機載我們去船公司確定回程的票,但另一個人偷偷說這位司機很會欺詐,真的擔心被載到陌生之處搶劫。幸虧司機沒騙我們,只是收費很貴,應該是2萬元(1萬大約2令吉85仙)的,卻收我們 ...
炭头与乌金
ahkew - 2014-06-30 23:42:19
什么是炭头?什么是乌金?简单的说,前者是丑小鸭,后者是白天鹅。 相信大家都知道火炭(木炭)的制造,是将木柴(红树)放进炭窑里,经过多日烘烤而成。在以前没有煤油煤气的时代,采用火炭来烹煮食物极为普遍。所以大约百年前,在北霹雳一带就有华人经营火炭业,这并不是由日本人开始做起的行业。华人是个聪明的民族,经过思考试验,加上向有经验者请教学习,很快就懂得制造炭窑烘烤火炭来卖。这种情况就如华人不曾开采过锡米,但经过摸索试验,就无师自通会制造出“金山沟”来洗锡米了。 马来同胞本来不懂得经营炭窑业,但政府于1970年实施新经济政策时,规定华人必须将炭窑业与马来同胞分享,因此渐渐将执照批给马来同胞,而华人也不自私,受到马来老板聘为头手时,亦将烘烤功夫全部传授予马来同胞们。 烘烤火炭功夫不到家的,就会出现“炭头”。所谓炭头,就是烘烤不熟 ...
東海岸的民居和古墓
ahkew - 2014-06-23 00:34:56
了數次登嘉樓,倘若有人問我登嘉樓有甚麼東西好看?我會告訴他——民居。 相信很多人都聽過Alex Lee(李雲平)這個人物,他在廿多年前就購買下多座馬來民居,並將之逐一還原建立在海邊自己的度假村土地上。當人們將這些破破爛爛的房子當草時,他很有眼光地視之為寶,收購了多座建築並花了多年時間、投下許多資金,才逐一還原當年的面貌。這些古色古香的傳統民居,而今價值不菲,引來無數遊客的青睞,住宿可不便宜。我和數位朋友來到這裡,獲得李君安排進入參觀,馬來女職員熱情為我們捧上黑糖薑茶,很熟悉的味道,與華人喝的薑茶幾乎一樣。 踏進度假村,幽靜的環境,優雅的佈置,簡單中顯露傳統精緻美,即使一條羊腸小道,都會令走在道上的人們,忘卻城市塵囂的煩惱。 這些馬來傳統民居,包括皇族和貴族的房屋,均保護得很好,有著自己獨特的建築風格,精美的硬木雕,不僅按照傳統工藝恢復民居原貌,還按照馬來民間傳統習俗,在每一根柱子 ...
槟城峇峇人祭祖风俗
ahkew - 2014-06-17 00:40:50
唐君(名字不愿公开。1986年生)祖籍福建漳州城,是槟城年轻的峇峇第六代后裔。他对于峇峇文化十分兴趣,做了些口述调查将资料收集下来。我在网上认识到他后,经过交流,决定对他做专访,今天就谈谈槟城峇峇人的祭祖习俗。 峇峇人在大节日或忌日之前一晚,得向祖先神主摆上一碟糕粿及六杯茶,并烧香往门外禀告祖先,请他们明天来吃饭。翌日也烧香请门神迎接祖先进门。 峇峇祭祖会准备丰富的饭菜,通常是十二碗菜肴,有猪肉、鸡、海鲜、蔬菜等,一定会有鱿鱼炒(以望光、鱿鱼等炒成。望光又叫番葛、沙葛,华语通称芜菁),其中会有两碗汤如咸菜鸭汤和猪肚汤(如果是六碗菜肴,就只有一碗汤),菜肴有辣的,也有不辣的。饭必须十二小碗,装成高耸状,极为美观。箸(筷子)十二双,调羹(汤匙)十二枝逐一摆在豆油小碟上,酒茶各十二杯。份量方面可以依据家里人口或删减为半副(即每一样采用六个) ...
Bo Hood‧Celaka
ahkew - 2014-06-11 00:26:08
檳城武吉牛汝莪國會議席補選,朝野候選人互相譏諷,候選人以福建話笑稱對手“bo hood”,卻引起一場針鋒相對相互攻擊的小風波。 福建話的bo hood即為“無核”,它屬於比較斯文的說法,原詞是“無卵核”(bo lan hood)。所謂無卵核,即為“無睪丸”,但其義卻是指人“沒種”、“沒膽量”、“沒骨氣”。 因此,候選人說的“bo hood”是指對手沒膽量,不應該被解釋為“無後代的種”。根據華語詞典的闡釋,“種”有多義,其中一義是指“膽量或骨氣”。所以當對手回應:“如果我bo hood,那我的兩個兒子和孫子從何而來?”就顯得文不對題,答非所問了。 指人沒種沒膽量,福建話也可說成“無卵脬”(bo lan pa)。卵核和卵脬的分別是前者是睪丸,後者乃陰囊,卵核(睪丸)就是橢圓形的兩粒蛋蛋,卵脬(陰囊)即是包藏睪丸的外層囊狀物。民間社會裡,人們多數喜歡採用卵脬,卵核比較少說的,甚至將“卵脬”當做整個睪丸和陰囊的組織來解釋了。 北馬福建話裡,“核”除了有卵核(睪丸)之義,榴槤果肉的量詞亦稱為“核”,比如一個榴槤果肉就叫做“一核”,榴槤果肉裡的堅硬種子也叫“核”。有一種榴槤其種子細小干癟, ...
從福建移民登嘉樓
ahkew - 2014-06-03 23:33:57
華人移居登嘉樓的歷史頗久遠,根據目前留下的神主牌及墳墓資料顯示,兩百多年的清朝雍正、乾隆年間,就有華人南來定居此地。瓜拉登嘉樓唐人坡居民陳金兒女士(Tan Kim Jee,73歲),是第六代華裔,亦是早期移民登州定居的華人家族之一。 其祖籍是福建漳州府海澄縣青浦堡高港甲大厝社,根據其族譜資料記述,第一代從中國南來的先祖本有9個兄弟,由於古代封建社會的重男輕女,長輩們生了女兒就讓女嬰窒息而死,他們兄弟中的其中5位,覺得非常殘忍不人道,不忍心再看到女嬰被長輩弄死,於是結伴南來。通常南來的原因極多,多數是生活窮苦、土匪為害、天災人禍或逃抽壯丁等等,因為無法忍受重男輕女而弄死女嬰的因素實在少見。 九大房兄弟中,陳金兒的祖上排行第五,單名丑,生於乾隆四十八年(1783),卒於道光七年(1827),南來登嘉樓後娶劉氏,名附老(CheUdoh。1792-1836),生二男二女 ...
登嘉楼特产美食
ahkew - 2014-05-29 22:56:35
拙文《豆包仔粿》(4月20日,本栏文章)一文中,我提到跑遍全国,找不到“三角老”这种传统糕粿,孰料言犹在耳,这次赴吉兰丹讲座之际,顺道前往登嘉楼一趟,就在街上看到了它。只是此三角老的外观普通,连接处做得不够精细,馅料也一般。 登嘉楼有什么特别食物值得介绍呢?首先是“膎汁”(kicap),访问了当地小贩陈金儿女士,她说是以“鱼露”,加上葱茅、南姜、柚子叶、马六甲糖等煮成。味道偏甜,是一种调味品,适合用于烹调炒菜、炒饭、煎蛋等,亦是沾鱼猪鸡肉等的酱料,也是煮登嘉楼卤面的主要酱料。 登嘉楼叻沙很有特色,叻沙小贩符爱芳女士说,登嘉楼叻沙属于自己的独特味道,充满酸甜辣等味,成分有椰浆及登嘉楼糖(不同于马六甲糖)。其慈姑(丈夫的母亲)是福建娘惹,她向其学习而会煮。品尝后觉得偏甜了一些,但香气浓郁。 全世界仅有的海南饭,就在瓜拉登 ...
吉蘭丹“赤腳”的喪俗
ahkew - 2014-05-19 00:10:09
趁著吉蘭丹福建會館文教組邀我講座之際,也到距離哥打峇魯大約20公里的“赤腳”(Kampung Tokong)做田野調查,此地是傳統福建人聚居之處。經過當地人士的介紹,我專訪了負責喪葬禮儀的黃飛龍(73歲)。 黃飛龍祖籍福建,乃第六代華裔,講福建話,會馬來文,不懂中文。其中文名字是根據他說出的Uwi Pui Liong記音。身份證名字是Uwi Fung Liong,那是昔年馬來同胞以爪夷文寫下其名字時出現的變音差錯。他在當地負責辦理喪事也有十餘年的歷史。 黃飛龍說,喪禮上得喂逝者喝金酒,當閻王問為何而故?就說是“飲酒死”,不可說“含金死”,儘量不講話,因為嘴裡含金。難怪福建話裡有句罵人的話“汝嘴含金啊?”意為問話你都不回答,就像嘴裡含金,擔心說話時金掉下來似的。 他說,再以一塊豬肉塗抹逝者的嘴巴,告訴他說:“汝生了”(你出生了),蓋因死亡就是“出生”,有祝福逝者重生之義。在棺材上中 ...
登嘉楼的印钱幡
ahkew - 2014-05-14 00:12:36
在拙作《魂气归天——马来西亚华人丧礼考论》一书里,有提到引钱幡(印钱幡)之俗:“白布三码,一分铜钱一百廿枚,土工收取六十枚,另六十枚由土工摆成一个真人大小具有五官四肢的人形图案在白布上,再取一小块白布包裹一枚铜钱,以此沾上蓝靛,每取下人形图案上的一枚铜钱,就印上一个蓝靛铜钱印在白布上,当取完铜钱,白布上就显出一个铜钱印制而成的蓝靛人形图案了……此人形图案的引钱幡就覆盖在遗体上。在摆铜钱时有个口诀,根据口诀就能以六十枚铜钱摆出人形图案来……引钱幡在上世纪五六十年代就被淘汰,如今没人再采用。”这是我专访太平周阿林先生的口述资料。 所谓印钱幡,就是以钱币沾蓝靛印制而成的一块人形图案的白布,用于覆盖在遗体上。它的历史悠久,在中国古代的丧葬习俗,就有以玉器摆成五官图案并缝在布上,再覆盖在逝者的面上,后来发展成金缕玉衣将遗体密封起来,印钱幡就是此古俗的遗风,经过数 ...
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