老檳城。老生活
樂松 - 2009-04-11 08:43:00
老檳城。老生活     在巧合的機緣下 我在紀伊國屋書店買了杜忠全著的【老檳城。老生活】。     書中介紹老檳城的古早點點滴滴, 包掛 吃喝玩樂, 起居飲食, 時代變遷, 和 娶嫁習俗, 獨缺喪禮和祭祖。 真是值得珍藏的檳城本土化著作。   最難得的是還有介紹 絕世的傳統童玩,小吃,服裝,街貌,消遣等等。 還有古早的老檳城環保回收項目, 可見古早的老檳城比今代任何一個鄉鎮更為環保。   對了, 此書有評述老檳城的衛生進化史, 年輕的一代未必會身臨其境, 看到這一點, 真讓我深有同感, 因為我的二落老厝後右方 設有衛生間, 就在河邊上排泄, 讓河水送出外海。 今已轉成現代化沖水馬桶了。   老檳城老生活中 也敘說老檳城的古早元宵慶。 我非常推薦閱讀 ...
Ban Eat Kuih 【萬意粿】
樂松 - 2009-04-09 10:21:03
Ban Eat Kuih 我不知道它的中文名, 瓜登市華社代代相傳以閩南話發音 來念這個粿糕的名字, 所以我中文音譯為【萬意粿】。     萬意粿 原是登嘉樓的馬來傳統糕點, 以咸香綠豆沙為餡, 有如本土馬來版的 Kuih Koci 以椰絲為內餡。 此粿點應該有二至三百多年的歷史, 由南來登嘉樓商貿的閩南人和本土粿糕交融傳至今。 可惜其淵源至今仍然無法考證!   今天的萬意粿 是 瓜登市土生華人改良后的粿糕遺產。 也是瓜登市土生華人和新客華人 在祭祖和喪禮上不可缺的重要祭品之一。   萬意粿的餡料有 綠豆沙, 以豬油炒香的紅蔥酥, 胡椒粉和鹽調味。   餡皮材料是水磨糯米, 以白糖和糯米粉比例混合調至有濃稠度。   香蕉葉剪成圓形, 先塗上一層豬油, 讓 ...
Laksa Merah Terengganu 【登嘉樓辣粆】
樂松 - 2009-04-09 08:59:14
Laksa Merah Terengganu (登嘉樓式米條香辣紅魚醬湯)   登嘉樓式的【辣粆】分為兩種, 一種是紅湯, 另一種則是白湯, 各有各自的風味。     早期的【紅辣粆】魚醬湯是咸中帶甜, 如今的口味已經變了! 現在的魚醬湯由咸轉成偏甜的口感。 尤其是登州馬來社會的紅魚醬湯比較偏甜。 我還是比較喜歡登州土生華人烹煮的魚醬湯。   在登州,米條紅魚醬湯的口味和口感 可以說是處處有異, 各有千秋。 無論是登州土生華人或馬來人, 他們都有各有獨特的烹調技術和配料秘方。 重點是紅魚醬湯 有【濃稀度】和【魚肉多寡】之分。 至于,誰家的好呷, 那就見仁見智!   登州式紅魚醬湯的主要材料有: 煮熟的魚肉碎 紅蔥 黃姜 南姜 香料 亞參片 干辣椒 椰糖 Belacan ...
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guy - 2005-01-04 00:29:02
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[有話講]由228和平紀念日看五一三
fuhaw - 2004-02-28 21:29:12
  二二八和平紀念日的晚上,找了個朋友出去吃飯.吃完飯後就順道的去了中正紀念堂.看到那燈火四射,還有震耳欲裂的聲音.於時我就進去看看,看看那十幾萬人齊聚一堂的景象.今天是二二八和平紀念日,是台灣族群中的一個歷史的傷痛.下午有綠營的"手牽手"活動,從北到南一路牽下去.晚上則是籃營的"心連心"活動,在中正紀念堂舉行.姑且不論任何政治的目的,動機.看到的是大家對歷史上的這個痛不再只是的掩護,而是當做是一個借鏡! 二二八就讓我想到五一三事件.回頭看看我們大馬,我們的國家!台灣人民已從悲痛走了出來,但大馬人卻是活在那恐懼下.這是因為五一三事件已經被政治人物給妖魔化了,五一三是的禁忌.誰對誰錯,真的有那麼重要嗎?為什麼我們不能公開的對五一三事件來做了解.為什麼五一三事件非得成為國陣政府用來對華裔選民進行恐嚇的工具? 想不通,我真的想不通!     2004/02/28 異想筆 ...
亂談大馬福建話及台語的不同及特色
fuhaw - 2004-02-23 22:39:48
有關我國的福建話的發展,只能說是因為地理位置及祖籍不同所導致的.因為同是來自福建就有不同的發音及習慣用語,而自福建而來的也還有分永春,南安,德化,安徽等等的,以上所指的都是福建省不同的地方. 在大馬所听到的福建話,主要有幾種發音比較不同的福建話,其中麻坡的福建就有其本身的特色,這是因為該地的福建主要是以福建永春的腔調為主,故和大馬其他地方的福建有所不同.而比較可以和其溝通的福建話多來自大馬中部以南的地方.因為巴生也是以永春的腔,所以彼此可以溝通的不錯,其他的則有馬六甲,芙蓉及柔州一些地方的福建話.這些地方的福建話較可以和台灣老一輩的溝通,因其發音較有硬式的腔.所謂硬式,是指會強調每個字都有相同的重要性,因此都會加強音,尤其是尾音. 另一個較具代表性的福建話是檳城福建話,由於檳城的福建人在大馬待久了,使得其夾雜著一些外來詞彙或借用語,例如"石頭",多是用"batu"取代,還有一些如pasar等詞則是我國各方言都常用的.檳城福建話和南部的福建有所不同的是其所發出的音調較具有軟音.何為軟音呢?所謂的軟音就有如台灣這兒年青一代所講的台語一般,就是會著有一些發音的變化,對南馬人而言則視為和潮 ...
憶族魂──林連玉
fuhaw - 2003-10-05 18:15:09
那一年的今天...一顆耀眼的華教之星...其光芒已逝去了..但他的精神卻永遠留在人間....他曾是多少年青子弟效仿的對象...但天命已定...人終一死...我幼小的心靈也因為他而有所改變.致林連玉老先生--族魂----------------------林老先生的一生的經過是一部滄桑華教奮鬥史多少莘莘學子因而受惠您不曾放棄不曾求回報您那慈祥的面孔不失方正的品格您鞠躬盡瘁為華教卻永不想得何回報您晚景淒愴的20年現只能從書面回憶您就撒手地歸去可知多少人惦記您的事跡與容貌將在我腦中盤旋李富豪2002/12/18晚上11:25分 ...
[有話講]大家都是龍的傳人嗎?
fuhaw - 2003-10-05 18:14:19
我來說一個故事給大家聽。話說好幾百年前或更早之前,在一塊大陸上住著一群人。他們有著黑色的頭髮,黑色的眼晴,黃色的皮膚。他們就是那太陽之子 --- 「龍的傳人」。曾幾何時,他們一起生活、一起玩樂,大家「有難同當,有富同享」。生活不知多麼快活,之所以他們會生活的這麼融洽,乃是因為他們都有著同理心。就這樣不知過了多少個日子,多少的季節交替。那導致人心惶惶、家破人亡的不幸事件發生了!到底發生了什麼事呢?那就是戰爭無肆的摧毀,天災無情的降臨。此時許多的族人為了逃命和自保,唯有共謀計策,以便可以共渡難關。經過多次的商議,他們決定暫時離開那充滿著記憶及守護他們多時的大陸,以便遠渡大洋到那不知名的陸地去闖一闖。於時大家紛紛的努力造船聚糧,以便離開這多災之地。離開此地并不是他們想要放棄這里,而是待哪日安定後再回到此一大陸。...也不知過了多少日夜,多少時節...。那可遠行的船總於造好了,而應該準備 ...
陌生的故鄉
fuhaw - 2003-10-05 18:10:34
一個烙印在我腦海的小鎮-----武吉甘蜜 離開了您懹抱我是那麼的不捨哪日我回到您身邊您又會是怎麼樣祝融的再光顧您又是何等的無奈唉您曾給我無限的回憶我也曾給您我的諾言此時的您看是相似,卻又那麼的陌生.現在的您還是我童年的您嗎啊我的故鄉-----武吉甘蜜(作於: 04:10 2001/08/01) ...

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