- 時評
東海岸的東北季候風季節
又是馬來半島東海岸的東北季候風刮起的季節。 話說冬天時， 西伯利亞的高壓氣流形成的西伯利亞風 會向北半球東亞大陸北部吹襲冬季的西伯利亞風。 西伯利亞風形成的冬季季候風 會寸步向南移擴展到中華大陸，南中國海和沿海地區 而漸漸形成一年一度的東北季候風季節。 每年踏入十月末， 東北季候風會規律的降臨 在馬來半島東海岸三個州屬（吉蘭丹，登嘉樓和彭亨），和柔佛東岸。 這時候也是東海岸雨季季節的開始， 蔓延展開至次年三月為止。 在東海岸進入東北季候風季節時， 沿海岸地區將會封港禁止出海捕魚作業， 以免在海上作業時受到強勁的東北季候風風勢， 南中國海上掀起洶涌澎湃的巨浪， 以及東北季候風帶來的暴雨襲擊， 所以這段 ...
另類風格的峇迪 （Batik）
Bless Fesyen 是一間峇迪成衣店， 坐落在瓜拉登嘉樓市的一百五十年老街上， 即是就是瓜登市唐人坡的中國街。 符美娥女士 是這一間峇迪衣店的老板娘， 擁有三十餘冬裁剪縫紉的經驗， 以往她在 Banggol 街開辦授徒縫裁及為顧客縫紉衣服。 如今她走過了歷練的半個世紀歲光。 娥姨 有一個心願 要把東海岸登嘉樓峇迪的美重新介紹給國人認識， 同時要擺脫登嘉樓馬來傳統式的峇迪藝術 并且展現它嶄新的風格和品牌， 她把中國風和珠子的元素納入峇迪設計圓融展現新風貌。 就是這樣的因緣， 一顆心願和三十餘年累積的裁剪縫紉經驗， 五十三歲那一年， 娥姨再次獨自創業租鋪經營獨創的峇迪風格新面貌 ...
瓜登市土生華人傳統長粽
瓜登市土生華人傳統粽 是屬于長形， 有【長粽】雅號之稱， 本地人又稱它為【娘惹粽】。 此娘惹粽非彼檳甲兩地的傳統海峽殖民地娘惹粽。 其次，蠻多外地人和在地人對瓜登市土生華人長粽感到非常陌生， 往往把它稱為【枕頭粽】， 這是非常錯誤的觀念。 是故如此我必須好好介紹 【瓜登市土生華人傳統長粽】。 【瓜登市土生華人傳統長粽】 是瓜登市土生閩南華人代代相傳的端午粽食。 據我訪問一位土生閩南華人老婦， 她告訴我 此長粽的傳統長度有約一尺長， 直徑有約兩吋半至三吋， 長粽兩端扎折成兩個美觀的三角形狀， 長粽必須有傳統包扎技術和藝術感。 她還說 在她的曾祖父母年代時早已有此傳統長粽， 算起來長粽已經流傳至少有二百余年光陰， 也是瓜登市土生閩南華人的傳統美食。 至于長粽的淵源和歷史缺乏文獻記載， ...
老檳城。老生活
老檳城。老生活 在巧合的機緣下 我在紀伊國屋書店買了杜忠全著的【老檳城。老生活】。 書中介紹老檳城的古早點點滴滴， 包掛 吃喝玩樂， 起居飲食， 時代變遷， 和 娶嫁習俗， 獨缺喪禮和祭祖。 真是值得珍藏的檳城本土化著作。 最難得的是還有介紹 絕世的傳統童玩，小吃，服裝，街貌，消遣等等。 還有古早的老檳城環保回收項目， 可見古早的老檳城比今代任何一個鄉鎮更為環保。 對了， 此書有評述老檳城的衛生進化史， 年輕的一代未必會身臨其境， 看到這一點， 真讓我深有同感， 因為我的二落老厝後右方 設有衛生間， 就在河邊上排泄， 讓河水送出外海。 今已轉成現代化沖水馬桶了。 老檳城老生活中 也敘說老檳城的古早元宵慶。 我非常推薦閱讀 ...
Ban Eat Kuih 【萬意粿】
Ban Eat Kuih 我不知道它的中文名， 瓜登市華社代代相傳以閩南話發音 來念這個粿糕的名字， 所以我中文音譯為【萬意粿】。 萬意粿 原是登嘉樓的馬來傳統糕點， 以咸香綠豆沙為餡， 有如本土馬來版的 Kuih Koci 以椰絲為內餡。 此粿點應該有二至三百多年的歷史， 由南來登嘉樓商貿的閩南人和本土粿糕交融傳至今。 可惜其淵源至今仍然無法考證！ 今天的萬意粿 是 瓜登市土生華人改良后的粿糕遺產。 也是瓜登市土生華人和新客華人 在祭祖和喪禮上不可缺的重要祭品之一。 萬意粿的餡料有 綠豆沙， 以豬油炒香的紅蔥酥， 胡椒粉和鹽調味。 餡皮材料是水磨糯米， 以白糖和糯米粉比例混合調至有濃稠度。 香蕉葉剪成圓形， 先塗上一層豬油， 讓 ...
Laksa Merah Terengganu 【登嘉樓辣粆】
Laksa Merah Terengganu (登嘉樓式米條香辣紅魚醬湯) 登嘉樓式的【辣粆】分為兩種， 一種是紅湯， 另一種則是白湯， 各有各自的風味。 早期的【紅辣粆】魚醬湯是咸中帶甜， 如今的口味已經變了！ 現在的魚醬湯由咸轉成偏甜的口感。 尤其是登州馬來社會的紅魚醬湯比較偏甜。 我還是比較喜歡登州土生華人烹煮的魚醬湯。 在登州，米條紅魚醬湯的口味和口感 可以說是處處有異， 各有千秋。 無論是登州土生華人或馬來人， 他們都有各有獨特的烹調技術和配料秘方。 重點是紅魚醬湯 有【濃稀度】和【魚肉多寡】之分。 至于，誰家的好呷， 那就見仁見智！ 登州式紅魚醬湯的主要材料有： 煮熟的魚肉碎 紅蔥 黃姜 南姜 香料 亞參片 干辣椒 椰糖 Belacan ...[有話講]由228和平紀念日看五一三
二二八和平紀念日的晚上,找了個朋友出去吃飯.吃完飯後就順道的去了中正紀念堂.看到那燈火四射,還有震耳欲裂的聲音.於時我就進去看看,看看那十幾萬人齊聚一堂的景象.今天是二二八和平紀念日,是台灣族群中的一個歷史的傷痛.下午有綠營的"手牽手"活動,從北到南一路牽下去.晚上則是籃營的"心連心"活動,在中正紀念堂舉行.姑且不論任何政治的目的,動機.看到的是大家對歷史上的這個痛不再只是的掩護,而是當做是一個借鏡! 二二八就讓我想到五一三事件.回頭看看我們大馬,我們的國家!台灣人民已從悲痛走了出來,但大馬人卻是活在那恐懼下.這是因為五一三事件已經被政治人物給妖魔化了,五一三是的禁忌.誰對誰錯,真的有那麼重要嗎?為什麼我們不能公開的對五一三事件來做了解.為什麼五一三事件非得成為國陣政府用來對華裔選民進行恐嚇的工具? 想不通,我真的想不通! 2004/02/28 異想筆 ...亂談大馬福建話及台語的不同及特色
有關我國的福建話的發展,只能說是因為地理位置及祖籍不同所導致的.因為同是來自福建就有不同的發音及習慣用語,而自福建而來的也還有分永春,南安,德化,安徽等等的,以上所指的都是福建省不同的地方. 在大馬所听到的福建話,主要有幾種發音比較不同的福建話,其中麻坡的福建就有其本身的特色,這是因為該地的福建主要是以福建永春的腔調為主,故和大馬其他地方的福建有所不同.而比較可以和其溝通的福建話多來自大馬中部以南的地方.因為巴生也是以永春的腔,所以彼此可以溝通的不錯,其他的則有馬六甲,芙蓉及柔州一些地方的福建話.這些地方的福建話較可以和台灣老一輩的溝通,因其發音較有硬式的腔.所謂硬式,是指會強調每個字都有相同的重要性,因此都會加強音,尤其是尾音. 另一個較具代表性的福建話是檳城福建話,由於檳城的福建人在大馬待久了,使得其夾雜著一些外來詞彙或借用語,例如"石頭",多是用"batu"取代,還有一些如pasar等詞則是我國各方言都常用的.檳城福建話和南部的福建有所不同的是其所發出的音調較具有軟音.何為軟音呢?所謂的軟音就有如台灣這兒年青一代所講的台語一般,就是會著有一些發音的變化,對南馬人而言則視為和潮 ...
憶族魂──林連玉
那一年的今天...一顆耀眼的華教之星...其光芒已逝去了..但他的精神卻永遠留在人間....他曾是多少年青子弟效仿的對象...但天命已定...人終一死...我幼小的心靈也因為他而有所改變.致林連玉老先生--族魂----------------------林老先生的一生的經過是一部滄桑華教奮鬥史多少莘莘學子因而受惠您不曾放棄不曾求回報您那慈祥的面孔不失方正的品格您鞠躬盡瘁為華教卻永不想得何回報您晚景淒愴的20年現只能從書面回憶您就撒手地歸去可知多少人惦記您的事跡與容貌將在我腦中盤旋李富豪2002/12/18晚上11:25分 ...Total : 372 << 123 ... 363738 >> Goto
